ペストリーショップ

スイーツ&デリ

ショコラ、マカロン、焼菓子、ケーキなどのホテルメイドスイーツや、ご家庭でも楽しめるデリ商品、パン、コンフィチュールなどの多彩なラインナップ。

 営業時間 10:00a.m.-8:00p.m.
 階数 B1
 電話番号 03-3211-5315

* 本ページに記載の料金に、別途消費税を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

オンラインショップ

グルメはもちろん、ホテルグッズやギフト券まで、ホテルならではの品質のアイテムを幅広くご用意しております。

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NEW ITEM

和素材フルーツゼリー 6種セット

夏にぴったりな、果実の風味が爽やかなひんやりスイーツ。
6種類の厳選した国産フルーツを使用した、さっぱりとした味わいのゼリーです。
* 常温でのお届けとなります。

: 果汁が豊富なとちおとめから抽出した甘くてジューシーな味わい
白桃: ぎっしり詰まった甘い果肉に、ほのかに甘く香る果汁
林檎: 食感豊かな角切り果肉に、みずみずしい甘味と爽やかな酸味
山葡萄: 小さく熟した実から抽出された高栄養価な果汁に、甘味も酸味もふんだんなゼリー
伊予柑: 大粒で上品な風味の果肉と、色鮮やかで酸味豊かな味わい
和梨: 上品な甘味で柔らかな食感の果肉と、すっきりとした風味の果汁

New Item

プレミアム食パン

販売開始: 2019年2月15日(金)

北海道の小麦農家がこだわりをもって丁寧に栽培する、希少な春まき小麦「はるきらり」を100%使用したプレミアム食パンが新たに登場いたします。

生地を15~18時間かけて低温熟成させることで独特な柔らかい食感を生み出し、北海道産の生クリームから作るクレームドゥーブル (乳酸菌で発酵させたクリーム) を加えて、優しいコクとクリーミーな余韻を持たせました。

また国産のシナの木の花から採れた蜂蜜に淡路島の藻塩を合わせることで深みが増した甘みが、食パンの味に輪郭をもたらします。

パン ド ミ プルミエ   1斤 ¥1,000 <1日限定20斤>

北海道の希少な春まき小麦「はるきらり」を100%使用したプレミアム食パン。
低温熟成にこだわり、クレームドゥーブルや国産シナの蜂蜜、淡路島産の藻塩などを使用。丁寧に焼き上げ、ふくよかな口当たりと軽やかな食感を実現しました。

パン ド ミ プルミエ ~抹茶~   ¥1,000 <1日限定20斤>

パン ド ミ プルミエの抹茶味。丁寧に焼き上げて、なめらかな舌触り、もっちりとした食感に仕上げました。土づくりからこだわった静岡県産の中嶋農法栽培の抹茶を使用し、抹茶の風味が引き立つコク深い味わいが楽しめます。

SUMMER AT PALACE HOTEL TOKYO

パレスホテル東京の夏。

夏のケーキは、甘く、爽やかに。

まぶしい陽射しをいっぱいに浴びて、よく熟したパッションフルーツの酸味を効かせたり。
アプリコットの美しい色合いを活かしたムースで、杏仁のブランマンジェをくるんだり。
リュバーブとフランボワーズにココナッツの南国風味を加えたり。

工夫を重ねて、上品な甘さが爽やかさを引き立てた、夏のケーキです。

提供期間: 2019年6月1日(土)~8月31日(土)

NEW PASTRIES
低糖質マルチグレインブレッド

New Pastries
パッション フロマージュ   ¥650
爽やかなチーズのクリームに上品な酸味の効いたパッションフルーツを合わせたケーキ。

キャラメル ダブリコ   ¥650
鮮やかなアプリコットムースは、キャラメル風味の奥深い味わい。中に杏仁のブランマンジェを入れ、味わい豊かに仕上げました。

アンジュ   ¥650
リュバーブとフランボワーズジュレ、ココナッツのプラリネを使った南国を感じる一品。

Low-carb Bread
低糖質マルチグレインブレッド   ¥400
大豆粉を中心に使用した低糖質パン。ライ麦粉、発芽玄米、はと麦、黒胡麻を使用。糖質は約10gで、通常のフランスパンと比較して糖質を約80%カットし、食物繊維は約7.5倍。ヘルシー志向の方におすすめのブレッド。

New Breads
ガトーブリオッシュ シトロン   ¥150
口どけ良くしっとりとしたガトーブリオッシュを爽やかな酸味のレモン風味に。

アグリュム   ¥350
2種類のグレープフルーツ甘夏をアーモンドクリームと組み合わせたデニッシュ。レモンの爽やかな風味を存分に味わえる一品。

枝豆とチョリソーのクグロフサレ   ¥350
ドライトマトとフライドオニオン風味の生地に枝豆とチョリソーを加え、仕上げにチーズをトッピング。

緑野菜のマルゲリータ   ¥350
緑野菜や豆類などで表現したマルゲリータ。オリーブオイルがふんわりと香るフォカッチャで。

NEW BREADS

提供期間: 2019年8月1日(木)~8月31日(土)

オマール海老のカレーパン   ¥500
ジュ ド オマールをあわせたカレーと、オマール海老のベシャメルソースを包みました。

カナールコンフィのカレーパン   ¥500
鴨のコンフィとその脂で焼き揚げた、濃厚な味わいとさっくりした食感のカレーパン。

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CHEF'S STORY

ペストリーシェフ 窪田 修己

乳脂肪分を抑えながら、甘さの中に酸味のアクセントを効かせて、すべてのケーキを製作しています。
心がけているのは、可能な限りシンプルな構成です。

世界中に星の数ほどあるお菓子。

ストーリー性や華やかさも大切ですが、お客様に素直に「美味しいね」と言っていただける「楽しい」お菓子やデセールをつくっていきたいと、心から思っています。

ペストリーシェフ 窪田 修己

Chiyo Choco
~2019 edition~

ホテルのシグニチャーアイテム「千代ちょこ」を、2019年限定のデザインで。

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オンラインショップおすすめ商品

大切な方やご友人への贈りもの、自分へのご褒美に。

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ギフトセット

焼菓子やショコラ、レトルトグルメからパレスホテル東京オリジナルグッズまで。贈り物にぴったりな品々をご用意しております。

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