ショコラ、マカロン、焼菓子、ケーキなどのホテルメイドスイーツや、ご家庭でも楽しめるデリ商品、パン、コンフィチュールなどの多彩なラインナップ。

* 本ページに記載の料金に、別途消費税を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

パンで味わう、秋のいろいろ。

秋の恵みの宝庫、野から山から届く取れたてのキノコや芋、栗や南瓜などは、パンとよく合うものばかり。

キノコにはコーンの甘味を加え、オリーブオイルの香りが効いたフォカッチャで。

紫芋はチョコレートと合わせてN.Y.で大人気のバブカで。

意外な組み合わせや和と洋の出会いで生まれる美味しさはとても多彩。

提供期間: 2019年9月1日(日)～11月30日(土)

New Breads
和栗餡のクロワッサン   ￥300
サクサクのクロワッサンで和栗の餡を包みました。

紫芋のバブカ   ￥500
ニューヨークで人気のバブカ。紫芋とチョコレートの組み合わせで。

マロンと抹茶のデニッシュ   ￥400
渋皮栗と抹茶餡の和テイストに程よい酸味のパッションフルーツクリームを合わせました。

キノコとコーンのオープンフェイス   ￥400
コーンがたっぷり入ったフォカッチャにキノコのオーブン焼きをのせて。

Premium Bread
パルタジェ レザン   ハーフ   ￥1,400 / 1/4   ￥700

New Pastries
ロシアンテール オ ショコラ   ￥650
紅茶ムース、フランボワーズジュレをチョコレートムースで仕上げた香り高いケーキ。

フィグ   ￥700
無花果と柑橘系果実をしようしたほのかにワインの香るケーキ。

カフェ デピス   ￥700
バナナのソテーに、レモングラスとコーヒーのムースを合わせ、スペキュロスサブレの食感とともにお楽しみください。

シトロン ノワゼット   ￥650
ヘーゼルナッツのビスキュイとクリームをシトロンムースで包みました。

Premium Marron Chantilly
プレミアム マロンシャンティイ   ￥950

毎年ご好評いただいている、パレスホテル伝統の逸品 マロンシャンティイの秋限定アレンジ。
四国の四万十川源流地域の和栗を使用、同じく四国の徳島県産和三盆を合わせた生クリームで包み込み、より一層風味豊かに仕上げました。
* ザ パレス ラウンジでもご提供しております。

Assortiment de 3 Marron Chantillies
アソルティメント マロンシャンティイ   ￥3,000

スタンダード･プレミアム･イタリア産焼き栗、3種のマロンシャンティイの詰め合わせ。
* 9月1日(日)～ なくなり次第終了

フランスパンのような、ハード系のブレッドが得意です。

小麦の味や風味を最大限に活かすことを念頭に、それぞれの個性に合わせた製法や自家製酵母などを選び抜き、食感や味わいなど全体のバランスの良さを心がけています。

ホテルメイドのブレッドでしか表現できない品のある味わいと洗練されたクオリティを、今後もお客様にご提供してきます。

美味しさも、キュートなその姿も注目のスイーツたち。
パーティーは一気に盛り上がります。

提供期間: 2019年10月1日(火)～10月31日(木)

Halloween Pastries
ココ ファントム   ￥650
ココナッツのムースとスポンジケーキ、バルサミコ風味のフランボワーズジャムで酸味を加えすっきりとした味わいに。
ファントム   ￥600
マシュマロのシーツをかぶった可愛いオバケのチョコレートケーキは、グリオットチェリー入り。
今年は、男の子と女の子の2バージョンでご用意しました。

パンプキン パイ   ￥700
バターの風味豊かな南瓜のパイを、ジャック オ ランタンの形に。
シャポー   ￥650
魔女の帽子をイメージしたカシス風味のチョコレートムースに、ミックスベリーのジュレとスフレショコラを閉じ込めて。
ハロウィン クッキー   ￥350
ハロウィンをモチーフにした、カラフルなアイシングクッキー。

Halloween Breads
ハロウィン シチューポット   ￥350
キノコのホワイトシチューデニッシュを、ジャック オ ランタンのシチューポットスタイルで。
ハロウィン クロッカン   ￥300
なめらかなパンプキンクリームとカリカリのクロワッサンクロッカン。
ブルーベリーをアクセントに可愛いオバケの見た目で。
ハロウィン フーガス   ￥350
チーズフォカッチャのポテトガレット仕立て。ゴーストをモチーフに。

夏のケーキは、甘く、爽やかに。

まぶしい陽射しをいっぱいに浴びて、よく熟したパッションフルーツの酸味を効かせたり。
アプリコットの美しい色合いを活かしたムースで、杏仁のブランマンジェをくるんだり。
リュバーブとフランボワーズにココナッツの南国風味を加えたり。

工夫を重ねて、上品な甘さが爽やかさを引き立てた、夏のケーキです。

提供期間: 2019年8月1日(木)～8月31日(土)

オマール海老のカレーパン   ￥500
ジュ ド オマールをあわせたカレーと、オマール海老のベシャメルソースを包みました。

カナールコンフィのカレーパン   ￥500
鴨のコンフィとその脂で焼き揚げた、濃厚な味わいとさっくりした食感のカレーパン。

提供期間: 2019年6月1日(土)～8月31日(土)

New Pastries
パッション フロマージュ   ￥650
爽やかなチーズのクリームに上品な酸味の効いたパッションフルーツを合わせたケーキ。

キャラメル ダブリコ   ￥650
鮮やかなアプリコットムースは、キャラメル風味の奥深い味わい。中に杏仁のブランマンジェを入れ、味わい豊かに仕上げました。

アンジュ   ￥650
リュバーブとフランボワーズジュレ、ココナッツのプラリネを使った南国を感じる一品。

Low-carb Bread
低糖質マルチグレインブレッド   ￥400
大豆粉を中心に使用した低糖質パン。ライ麦粉、発芽玄米、はと麦、黒胡麻を使用。糖質は約10gで、通常のフランスパンと比較して糖質を約80％カットし、食物繊維は約7.5倍。ヘルシー志向の方におすすめのブレッド。

New Breads
ガトーブリオッシュ シトロン   ￥150
口どけ良くしっとりとしたガトーブリオッシュを爽やかな酸味のレモン風味に。

アグリュム   ￥350
2種類のグレープフルーツと甘夏をレモン風味のアーモンドクリームと組み合わせたデニッシュ。柑橘の爽やかな風味を存分に味わえる一品。

枝豆とチョリソーのクグロフサレ   ￥350
ドライトマトとフライドオニオン風味の生地に枝豆とチョリソーを加え、仕上げにチーズをトッピング。

緑野菜のマルゲリータ   ￥350
緑野菜や豆類などで表現したマルゲリータ。オリーブオイルがふんわりと香るフォカッチャで。

乳脂肪分を抑えながら、甘さの中に酸味のアクセントを効かせて、すべてのケーキを製作しています。
心がけているのは、可能な限りシンプルな構成です。

世界中に星の数ほどあるお菓子。

ストーリー性や華やかさも大切ですが、お客様に素直に「美味しいね」と言っていただける「楽しい」お菓子やデセールをつくっていきたいと、心から思っています。