ペストリーショップ

スイーツ&デリ

ショコラ、マカロン、焼菓子、ケーキなどのホテルメイドスイーツや、ご家庭でも楽しめるデリ商品、パン、コンフィチュールなどの多彩なラインナップ。

 営業時間 10:00a.m.-8:00p.m.
 階数 B1
 電話番号 03-3211-5315

* 本ページに記載の料金に、別途消費税を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

オンラインショップ

グルメはもちろん、ホテルグッズやギフト券まで、ホテルならではの品質のアイテムを幅広くご用意しております。

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秋のブレッド

Autumn at Palace Hotel Tokyo

パレスホテル東京の秋。

パンで味わう、秋のいろいろ。

秋の恵みの宝庫、野から山から届く取れたてのキノコや芋、栗や南瓜などは、パンとよく合うものばかり。

キノコにはコーンの甘味を加え、オリーブオイルの香りが効いたフォカッチャで。

紫芋はチョコレートと合わせてN.Y.で大人気のバブカで。

意外な組み合わせや和と洋の出会いで生まれる美味しさはとても多彩。

提供期間: 2019年9月1日(日)~11月30日(土)

New Breads
和栗餡のクロワッサン   ¥300
サクサクのクロワッサンで和栗の餡を包みました。

紫芋のバブカ   ¥500
ニューヨークで人気のバブカ。紫芋とチョコレートの組み合わせで。

マロンと抹茶のデニッシュ   ¥400
渋皮栗と抹茶餡の和テイストに程よい酸味のパッションフルーツクリームを合わせました。

キノコとコーンのオープンフェイス   ¥400
コーンがたっぷり入ったフォカッチャにキノコのオーブン焼きをのせて。

Premium Bread
パルタジェ レザン   ハーフ   ¥1,400 / 1/4   ¥700

パルタジェ レザン
秋のペストリー

New Pastries
ロシアンテール オ ショコラ   ¥650
紅茶ムース、フランボワーズジュレをチョコレートムースで仕上げた香り高いケーキ。

フィグ   ¥700
無花果と柑橘系果実をしようしたほのかにワインの香るケーキ。

カフェ デピス   ¥700
バナナのソテーに、レモングラスとコーヒーのムースを合わせ、スペキュロスサブレの食感とともにお楽しみください。

シトロン ノワゼット   ¥650
ヘーゼルナッツのビスキュイとクリームをシトロンムースで包みました。

Premium Marron Chantilly
プレミアム マロンシャンティイ   ¥950

毎年ご好評いただいている、パレスホテル伝統の逸品 マロンシャンティイの秋限定アレンジ。
四国の四万十川源流地域の和栗を使用、同じく四国の徳島県産和三盆を合わせた生クリームで包み込み、より一層風味豊かに仕上げました。
* ザ パレス ラウンジでもご提供しております。

Assortiment de 3 Marron Chantillies
アソルティメント マロンシャンティイ   ¥3,000

スタンダード・プレミアム・イタリア産焼き栗、3種のマロンシャンティイの詰め合わせ。
* 9月1日(日)~ なくなり次第終了

パレスホテル伝統の逸品を見る
アソルティメント マロンシャンティイ
ベーカリーシェフ 星 敏幸

Chef's Story

ベーカリーシェフ 星 敏幸

フランスパンのような、ハード系のブレッドが得意です。

小麦の味や風味を最大限に活かすことを念頭に、それぞれの個性に合わせた製法や自家製酵母などを選び抜き、食感や味わいなど全体のバランスの良さを心がけています。

ホテルメイドのブレッドでしか表現できない品のある味わいと洗練されたクオリティを、今後もお客様にご提供してきます。

Halloween Sweets

ハロウィン スイーツ

美味しさも、キュートなその姿も注目のスイーツたち。
パーティーは一気に盛り上がります。

提供期間: 2019年10月1日(火)~10月31日(木)

Halloween Pastries
ココ ファントム   
¥650
ココナッツのムースとスポンジケーキ、バルサミコ風味のフランボワーズジャムで酸味を加えすっきりとした味わいに。
ファントム   ¥600
マシュマロのシーツをかぶった可愛いオバケのチョコレートケーキは、グリオットチェリー入り。
今年は、男の子と女の子の2バージョンでご用意しました。

 

ハロウィン スイーツ
ハロウィン ブレッド

パンプキン パイ   ¥700
バターの風味豊かな南瓜のパイを、ジャック オ ランタンの形に。
シャポー   ¥650
魔女の帽子をイメージしたカシス風味のチョコレートムースに、ミックスベリーのジュレとスフレショコラを閉じ込めて。
ハロウィン クッキー   ¥350
ハロウィンをモチーフにした、カラフルなアイシングクッキー。

Halloween Breads
ハロウィン シチューポット   
¥350
キノコのホワイトシチューデニッシュを、ジャック オ ランタンのシチューポットスタイルで。
ハロウィン クロッカン   
¥300
なめらかなパンプキンクリームとカリカリのクロワッサンクロッカン。
ブルーベリーをアクセントに可愛いオバケの見た目で。
ハロウィン フーガス   ¥350
チーズフォカッチャのポテトガレット仕立て。ゴーストをモチーフに。

CHEF'S STORY

ペストリーシェフ 窪田 修己

乳脂肪分を抑えながら、甘さの中に酸味のアクセントを効かせて、すべてのケーキを製作しています。
心がけているのは、可能な限りシンプルな構成です。

世界中に星の数ほどあるお菓子。

ストーリー性や華やかさも大切ですが、お客様に素直に「美味しいね」と言っていただける「楽しい」お菓子やデセールをつくっていきたいと、心から思っています。

ペストリーシェフ 窪田 修己

Chiyo Choco
~2019 edition~

ホテルのシグニチャーアイテム「千代ちょこ」を、2019年限定のデザインで。

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オンラインショップおすすめ商品

大切な方やご友人への贈りもの、自分へのご褒美に。

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ギフトセット

焼菓子やショコラ、レトルトグルメからパレスホテル東京オリジナルグッズまで。贈り物にぴったりな品々をご用意しております。

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