四季折々の味わいをとじこめた、揚げたてをカウンター席で。

【プレミアム付食事券対象】【地域共通クーポン対象】

6人掛けのプライベート感があるカウンター席で、会話とともに素材を活かした天麩羅をお楽しみいただけます。
上品な口あたりで、風味豊かな季節の味わいをお届けいたします。

* お子様は7歳よりご利用いただけます。

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営業時間 |
* 営業時間の最新情報は、こちらをご覧ください。

階数 | 6階

ドレスコード | スマートカジュアル
* 詳しくはこちらをご覧ください。

席数 | 6席

電話番号 | 03-3211-5322
* 日本料理「和田倉」と共通
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メニュー

* 記載料金にはサービス料10%、消費税が含まれます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

Winter at Palace Hotel Tokyo

パレスホテル東京の冬。

溢れ出す、これが金目鯛の旨味。

夏の産卵を終え、脂を蓄えて冬にいよいよ旬を迎える、静岡は下田の金目鯛。
三枚におろして丁寧に下処理をほどこし、塩を振って余分な水分を取ってから、揚げにかかります。絶妙な火加減で短時間のうちに仕上げることで、しっかり閉じ込められた金目鯛ならではの旨味が、ひと口ごとに溢れ出します。

提供期間: 2022年12月1日(木)~2023年2月28日(火)

ランチコース 「つばき」 ¥9,900 (金目鯛と冬野菜など天麩羅7品)

ディナーコース 「なずな」 ¥19,800 (天麩羅13品)
12月 ズワイ蟹 / 1月 天然帆立貝 / 2月 河豚白子

* 2022年12月28日(水)より2023年1月3日(火)までの期間は特別営業のため、営業時間ならびに提供メニューの変更がございます。

金目鯛の天麩羅
Palace Hotel Tokyo – Tatsumi – Autumn 2021 – Icho Lunch – H2

特別コース

Special Menu
 特別コース 「すみれ -SUMIRE-」   ¥26,400

ご予約をいただいた日に合わせ、その時季に入手できる食材を厳選した内容のコースメニューです。

* ご利用日の3日前までにご予約ください。
* 特別メニューのため、ご予約のキャンセルは3日前の5:00 pmまでにお願いいたします。以降のキャンセルにつきましては、ランチ¥5,500・ディナー¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。
* 数量に限りがございますので、ご予約時にご確認ください。

Chef's Story

シェフ 関 幸治

6席のカウンターだからこそ、お客様お一人おひとりと丁寧に向き合い、揚げたての天麩羅をご提供いたします。

旬の素材を吟味し、その旨味を衣に閉じこめるため、食材それぞれの揚げのタイミングをしっかり見極めた調理を心がけています。

お出汁の効いた天出汁と5種類の変わり塩で、巽ならではの天麩羅の美味しさを、ぜひお楽しみください。

Palace Hotel Tokyo – Tatsumi Chef – Koji Seki – H2
シェフ 関 幸治
Palace Hotel Tokyo – Tatsumi – Autumn 2019 – Dinner Course Susuki – H2

キャンセルについて:
ランチ¥5,500 / ご予約人数分、ディナー ¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。

レストランのご利用
ご予約のキャンセルは営業開始時間前までにご連絡をお願いいたします。
次の場合、キャンセル料を申し受けます。
・ ご連絡のない場合
・ 営業開始後のご連絡
・ 予約時間30分経過してご来店のない場合 (キャンセル扱い)