2022年5月17日、パレスホテル東京は開業10周年を迎えました。
これを記念し、開業以来三段重でご提供してきたロビーラウンジ ザ パレス ラウンジのアフタヌーンティーをリニューアルいたしました。

2022年9月よりご提供する新しいアフタヌーンティーは、石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師の赤木 明登 (あかぎ あきと) 氏による漆器でご用意。赤木氏の代表作でもある河原石をモチーフに作られた漆器 “Stones” にホテルからのインスピレーションを織り交ぜてデザインした、オリジナル作品です。
多くの輪島塗は上塗りという工程を経て漆のテクスチャーや美しさを表現しますが、今回は敢えてその工程を行わず、マットでモダンな質感を大事にしています。

自然によって生み出された木地と漆から成り立つこの作品は、ホテルが大切にするブランドの提供価値の一つである「自然との調和」にも重なります。

提供店舗: ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ (1F)
提供開始時間: 11:00 am / 11:30 am / 2:00 pm / 2:30 pm / 5:00 pm / 5:30 pm
* ご利用は2時間半とさせていただいております。
料金: ￥8,000 / グラスシャンパーニュ付き   ￥10,400
* 記載料金は消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 1日限定20食、予約制

提供内容:サブテーマを”Colors of Japan”とし、日本で古来伝わる季節の伝統色で彩られたものをラインナップ。輪島塗漆器をキャンバスに見立てたアート作品のようなアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
* 内容は季節により変わります。
* 予約制となります。

ご予約:
ザ パレス ラウンジ アフタヌーンティー予約専用ダイヤル
Tel: 03-3211-5370 (10:00 am – 7:00 pm)
* アフタヌーンティーセットはオンライン予約も承ります。 (お席のみのご予約は不可)

1962年岡山県生まれ。

中央大学文学部哲学科卒業後、世界文化社の編集者を経て1988年に輪島へ。輪島塗の下地職人・岡本進のもとで修業後、1994年に独立。

現代の暮らしに息づく生活漆器「ぬりもの」の世界を切り拓く。ドイツ国立美術館「日本の現代塗り物十二人」に選ばれ、海外でも高評価を受ける。2004年にはドイツ国立ディ・ノエ・ザムルング美術館に作品が収蔵されるなど、国内外で高い評価を受ける。

テーブルの上にも、秋の風景の広がり。

たわわな実りを様々な美味しさに実現しました。
静かな午後のラウンジに、秋の風景が広がるアフタヌーンティーをどうぞ。
スイーツは洋梨のムースや栗のムラングシャンティイ。
セイボリーは茸や南瓜を巧みに活かした品々が並びます。
和菓子は奈良・萬御菓子誂處 樫舎 (よろずやおんかしあつらえどころ かしや) から。抹茶は狭山抹茶 明松をご用意いたしました。

提供期間: 2023年9月1日(金)～11月30日(木)

＜抹茶＞
善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗、狭山抹茶 明松 / パレスホテル東京 オリジナル落雁

＜スイーツの一皿＞
タルト オゥ ポム / 南瓜のムース　ヘーゼルナッツのビスキュイ / 葡萄とホワイトバルサミコ酢のジュレ　巨峰のコンポート / 和菓子 奈良「萬御菓子誂処 樫屋」より栗のムラングシャンティイ　金木犀とオレンジのジュレ

＜スイーツの一皿＞
ピスタチオのラングドシャ　チェリーのブランデー漬け / 洋梨のムース　レモン風味のチョコレートクリーム / 塩キャラメルのマカロン　フランボワーズのジュレ / ほおずき　アプリコットとヴァニラのパート ド フリュイ / ババ オゥ ラム　コーヒー風味のクリーム / 柚子とカシスのムース

＜セイボリーの一皿＞
ブリア サヴァランのタルト / キッシュ シュリンプのタルタル ビーツ キャヴィア / 栗とサツマイモのテリーヌ マーマレード カルダモン / 南瓜のヴルーテ / ハモンセラーノと干し柿のサラダ トリュフ / サーモンマリネのクレープ 鱒の卵の醤油漬け

＜スコーン＞
竹炭とカカオのスコーン / クロテッドクリーム / 林檎のジャム

日本茶と和菓子の提供元は季節ごとに変わります。
2023年秋 (9月～11月) は…

抹茶: 狭山抹茶 明松
日本茶に縁の深い京都建仁寺の管長・湊素堂老師により「明松」と命名された、狭山で初めて作られた抹茶をお楽しみください。

和菓子: 萬御菓子誂處 樫舎 (よろずおんかしあつらえどころ かしや)
奈良市中院町に所在する老舗和菓子店。旬の素材の味を引き出した、季節を味わう菓子を真心を込めてご用意いたします。