素材の旨味を引き出すオリジナルソース、自然塩とともに。

【プレミアム付食事券対象】【地域共通クーポン対象】

職人の技を目の前で堪能できる空間で、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を、素材の持つ力を絶妙なバランスで調合したつけだれと、滋味豊かな自然塩とともにお楽しみください。

* お子様は7歳よりご利用いただけます。

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営業時間 |
* 営業時間の最新情報は、こちらをご覧ください。

階数 | 6階

ドレスコード | スマートカジュアル

席数 | 14席

電話番号 | 03-3211-5322
* 日本料理「和田倉」と共通

メニュー

* 記載料金にはサービス料10%、消費税が含まれます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

AUTUMN AT PALACE HOTEL TOKYO

パレスホテル東京の秋。

素朴と洗練。奥行きあるその味わい。

おめでたい日に食されることの多い金目鯛と、旨味溢れる蝦夷鮑。そこに、枯れ朴葉の香りを移したキノコを添え、柚子を効かせた味噌でお召し上がりいただきます。素朴にして洗練された味わい。おすすめの一皿です。

提供期間: 2021年9月1日(水)~11月30日(火)

ランチコース 「湧水 -YUSUI-」 ¥10,890~

ディナーコース 「澪 -REI-」 ¥25,410~

近江牛コース ¥29,040~

特別コース

Special Course
特別コース 「瀏 -RYU-」
 ¥60,500

ご予約をいただいた日に合わせ、その時季に入手できる食材を厳選した内容のコースメニューです。

* ご利用日の3日前までにご予約ください。
* 特別メニューのため、ご予約のキャンセルは3日前の5:00 pmまでにお願いいたします。以降のキャンセルにつきましては、ランチ¥5,500・ディナー¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。
* 数量に限りがございますので、ご予約時にご確認ください。

Chef's Story

シェフ 山田 一郎

旧パレスホテルより21年間、鉄板焼の研鑽を積んだ後、2012年のリニューアルオープンより「濠」のシェフを務めています。

厳選した日本各地の和牛や季節ごとの食材を、自然塩などを使用し、必要以上に手を加えず、日本料理の技法にも取り組みながら素材の持ち味を厚さ3cmの鉄板の上で表現しています。

シェフ 山田 一郎

キャンセルについて:
ランチ¥5,5
00 / ご予約人数分、ディナー ¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。

レストランのご利用
ご予約のキャンセルは営業開始時間前までにご連絡をお願いいたします。
次の場合、キャンセル料を申し受けます。
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・ 営業開始後のご連絡
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