素材の旨味を引き出すオリジナルソース、自然塩とともに。

職人の技を目の前で堪能できる空間で、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を、素材の持つ力を絶妙なバランスで調合したつけだれと、滋味豊かな自然塩とともにお楽しみください。

* お子様は7歳よりご利用いただけます。

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営業時間 |
ランチ: 11:30 am – 2:30 pm
ディナー: 5:30 pm – 9:00 pm L.O. (10:00 pm Close)

階数 | 6階

ドレスコード | スマートカジュアル
* 詳しくはこちらをご覧ください。

席数 | 14席

電話番号 | 03-3211-5322
* 日本料理「和田倉」と共通
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Palace Hotel Tokyo – GO – Spring 2021 – Seasonal Umami – T2
濠

メニュー

* 記載料金には消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

SPRING AT PALACE HOTEL TOKYO

パレスホテル東京の春。

鮑の味わいに、新たな広がり。

近海産の黒鮑をお客様の目の前で焼き上げます。
立つ香りもその音も鉄板焼きの醍醐味。
ほどよい弾力の柔らかさは、熟練の火入れの技です。
鮑の自然な塩味を引き立てるのは、たっぷりの木の芽を加え、仕上げに酢橘を搾った香川の讃岐味噌。
春の訪れを告げる一皿がここにあります。

提供期間: 2024年3月1日(金)~5月31日(金)

ディナーコース 洸 -KOH-   ¥24,000~

濠

SUMMER AT PALACE HOTEL TOKYO

パレスホテル東京の夏。

舌鼓を誘う、季節の味覚を集めて。

夏の季語でもある車海老。九州産の中から鉄板焼きに最適な大振りのものを厳選しました。
身が引き締まり、プリッとした食感と甘味は旬だからこそ。熟達の火入れで美味しさを余さず引き出します。
香ばしく焼いた頭と尾も絶品です。味噌は美しい色合いのソースに。丸々一匹を活かします。

提供期間: 2024年6月1日(土)~8月31日(土)

ディナーコース 洵 -JUN-   ¥20,000~

特別コース

Special Course
特別コース 瀏 -RYU-   ¥60,000

ご予約をいただいた日に合わせ、その時季に入手できる食材を厳選した内容のコースメニューです。

* ご利用日の3日前までにご予約ください。
* 特別メニューのため、ご予約のキャンセルは3日前の5:00 pmまでにお願いいたします。以降のキャンセルにつきましては、ランチ¥5,500・ディナー¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。
* 数量に限りがございますので、ご予約時にご確認ください。

Palace Hotel Tokyo – GO – Counter – H2

キャンセルについて:
ランチ¥5,5
00 / ご予約人数分、ディナー ¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。

レストランのご利用
ご予約のキャンセルは営業開始時間前までにご連絡をお願いいたします。
次の場合、キャンセル料を申し受けます。
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・ 営業開始後のご連絡
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