素材の旨味を引き出すオリジナルソース、自然塩とともに。

【プレミアム付食事券対象】【地域共通クーポン対象】

職人の技を目の前で堪能できる空間で、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を、素材の持つ力を絶妙なバランスで調合したつけだれと、滋味豊かな自然塩とともにお楽しみください。

* お子様は7歳よりご利用いただけます。

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営業時間 |
* 営業時間の最新情報は、こちらをご覧ください。

階数 | 6階

ドレスコード | スマートカジュアル
* 詳しくはこちらをご覧ください。

席数 | 14席

電話番号 | 03-3211-5322
* 日本料理「和田倉」と共通

メニュー

* 記載料金にはサービス料10%、消費税が含まれます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。

Winter at Palace Hotel Tokyo

パレスホテル東京の冬。

繊細さの中に、深みある味わい。

若狭湾で捕れるものを「若狭ぐじ」と呼んで特別扱いするほど、古来重宝されている白身の高級魚、甘鯛。この冬は松笠焼きで、さくさくに仕上げた鱗と、しっとり上質な身の美味しさとをともにご賞味いただきます。

提供期間: 2020年12月1日(水)~2021年2月28日(月)

ランチコース「流水 -RYUSUI-」 ¥10,800~

ディナーコース 「洸 -KOH-」 ¥25,410~

特撰松阪牛コース ¥29,040~

特別コース

Special Course
特別コース 「瀏 -RYU-」
 ¥60,500

ご予約をいただいた日に合わせ、その時季に入手できる食材を厳選した内容のコースメニューです。

* ご利用日の3日前までにご予約ください。
* 特別メニューのため、ご予約のキャンセルは3日前の5:00 pmまでにお願いいたします。以降のキャンセルにつきましては、ランチ¥5,500・ディナー¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。
* 数量に限りがございますので、ご予約時にご確認ください。

Chef's Story

シェフ 山田 一郎

旧パレスホテルより21年間、鉄板焼の研鑽を積んだ後、2012年のリニューアルオープンより「濠」のシェフを務めています。

厳選した日本各地の和牛や季節ごとの食材を、自然塩などを使用し、必要以上に手を加えず、日本料理の技法にも取り組みながら素材の持ち味を厚さ3cmの鉄板の上で表現しています。

シェフ 山田 一郎

キャンセルについて:
ランチ¥5,5
00 / ご予約人数分、ディナー ¥11,000 / ご予約人数分をいただいております。

レストランのご利用
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次の場合、キャンセル料を申し受けます。
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