歴史を刻んだカウンターが配された、重厚感あるメインバー。
「Mr. マティーニ」と称された初代チーフバーテンダー今井清が設計した当時のカウンターとともに復活した、旧パレスホテルの歴史を象徴するバー。全面ガラス張りにしたバックバーの冷蔵庫も今井清のこだわり。目を楽しませてくれる、色鮮やかな世界のビールやリキュールが並びます。
落ち着きのある空間で伝説のマティーニやジン フィズなどのクラシカルカクテルを片手に、一日の締めくくりをゆったりとお過ごしください。
* ご予約は承っておりません。
* 店内は禁煙とさせていただきます。
* 未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。
* バーカウンターでのノートパソコンのご利用はご遠慮いただいております。ご希望のお客様はテーブル席へとご案内させていただきますのでお申し付けください。
* 2025年1月8日(水) は定期点検実施に伴う館内停電により営業終了時間に変更がございます (~10:30 pm L.O.)。詳細はこちらよりご確認ください。
営業時間 |
3:00 pm – 11:30 pm L.O. (Midnight Close)
階数 | 1階
ドレスコード | スマートカジュアル
* 詳しくはこちらをご覧ください。
席数 | 25席
電話番号 | 03-3211-5318
* 記載料金には消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。
良いワインを生み出すテロワール (気候風土) と造り手を讃える「日本ワイナリーアワード」。2024年のアワードで5つ星を獲得したワイナリーの中から、パレスホテル東京の料理と美しくマリアージュする銘柄をソムリエが厳選いたしました。
世界的にも注目が集まる日本ワインの奥深さを、この機会にお愉しみください。
提供期間: 2024年10月24日(木)~11月10日(日)
提供店舗: 1F オールデイダイニング グランド キッチン、ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ、メインバー ロイヤル バー
丸の内 日本ワインWeeks 2024の詳細はこちら
サントリー 登美の丘ワイナリー (山梨)
登美の丘 甲州 2021 グラス ¥3,300 / ボトル ¥16,500
安心院葡萄酒工房 (大分)
アルバリーニョ グラス ¥2,400 / ボトル ¥12,000
高畠ワイナリー (山形)
氷結搾り デラウェア グラス ¥2,400 / ボトル ¥12,000
サントリー 登美の丘ワイナリー (山梨)
登美の丘 時のかさね NV グラス ¥3,300 / ボトル ¥16,500
小布施ワイナリー (長野)
ちゃぶ台ワイン メルロ樽熟 グラス ¥1,600 / ボトル ¥8,000
* 6階の店舗 (日本料理 和田倉、天麩羅 巽、鉄板焼 濠、ラウンジバー プリヴェ) では異なるラインナップをご用意しております。
ベースは厳選されたフランス産の葡萄で造られるシロック ウォッカ。
芳醇な巨峰果汁にアールグレイの魅惑的な香りを合わせて、マティーニスタイルでお楽しみいただきます。
オーダーをいただいてから葡萄を搾り、カクテルグラスに注げば、秋をテーマに描かれた絵画のよう。食後にも夜長の友としても、ふさわしい一杯です。
巨峰とアールグレイのマティーニ ¥2,600
無花果のコスモポリタン ¥2,600
* 本メニューの提供は終了いたしました。
提供期間: 2024年9月1日(日)~10月14日(月・祝)
洋梨とディルのフレンチギムレット ¥2,600
栗のアレキサンダー ¥2,600
提供期間: 2024年10月15日(火)~11月30日(土)
エスカルゴのブルギニヨン ガーリックとパセリ風味のバター ¥2,500
提供期間: 2024年9月1日(日)~11月30日(土)
1994年よりバーテンダーの道を志し、ホテル業界を中心にバー業務に携わり、研鑽を積む。
2011年「ディアジオ・リザーブ・ワールドクラス」日本大会で優勝。同年、日本代表としてインド・ニューデリー大会において世界大会優勝を果たす。
伝統を継承しながら、世界のトレンドを取り入れた革新的なカクテルを創出している。