ロイヤル バー
歴史を刻んだカウンターが配された、重厚感あるメインバー。
「Mr. マティーニ」と称された初代チーフバーテンダー今井清が設計した当時のカウンターとともに復活した、旧パレスホテルの歴史を象徴するバー。全面ガラス張りにしたバックバーの冷蔵庫も今井清のこだわり。目を楽しませてくれる、色鮮やかな世界のビールやリキュールが並びます。
落ち着きのある空間で伝説のマティーニやジン フィズなどのクラシカルカクテルを片手に、一日の締めくくりをゆったりとお過ごしください。
* ご予約は承っておりません。
* 未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。
* バーカウンターでのノートパソコンのご利用はご遠慮いただいております。ご希望のお客様はテーブル席へとご案内させていただきますのでお申し付けください。
メニュー
* 記載料金には消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。
Winter at Palace Hotel Tokyo
パレスホテル東京の冬。
そのひとときを、薔薇色に。
美しい色合いに、気持ちも華やぐカクテル、ジャックローズ。
ベースは林檎の蒸留酒 カルヴァドスです。オーダーごとに搾るフレッシュなザクロとライムの果汁によって、淡く自然な色合いで果実味に溢れ、高い香りが広がります。
爽やかな酸味の後に訪れる深いコク。冬の宵を鮮やかに彩る一杯です。
提供期間: 2023年12月1日(金)～2024年2月29日(木)
ジャックローズ ￥2,600
柚子ウイスキーサワー ￥2,600
Strawberry Selections
苺セレクション
苺の持ち味とライムの酸味が調和して、マルガリータの味わいにかつてなく爽やかな情景が広がりました。
ストロベリー マルガリータ ￥2,600
提供期間: 2023年12月1日(金)～2024年2月29日(木)
Bartender's Story
バーテンダー 大竹 学
1994年よりバーテンダーの道を志し、ホテル業界を中心にバー業務に携わり、研鑽を積む。
2011年「ディアジオ･リザーブ･ワールドクラス」日本大会で優勝。同年、日本代表としてインド･ニューデリー大会において世界大会優勝を果たす。
伝統を継承しながら、世界のトレンドを取り入れた革新的なカクテルを創出している。
