石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師の赤木 明登 (あかぎ あきと) 氏による漆器でご用意する、アフタヌーンティー “Stones”。赤木氏の代表作でもある河原石をモチーフに作られた漆器 “Stones” にホテルからのインスピレーションを織り交ぜてデザインした、オリジナル作品です。
多くの輪島塗は上塗りという工程を経て漆のテクスチャーや美しさを表現しますが、今回は敢えてその工程を行わず、マットでモダンな質感を大事にしています。

自然によって生み出された木地と漆から成り立つこの作品は、ホテルが大切にするブランドの提供価値の一つである「自然との調和」にも重なります。

提供店舗: ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ (1F)
提供開始時間: 11:00 am / 11:30 am / 2:00 pm / 2:30 pm / 5:00 pm / 5:30 pm
* ご利用は2時間半とさせていただいております。
料金: ￥9,000 / グラスシャンパーニュ付き   ￥12,000
* 記載料金は消費税が含まれており、別途サービス料15%を加算させていただきます。
* 1日限定20食、予約制

提供内容:サブテーマを”Colors of Japan”とし、日本で古来伝わる季節の伝統色で彩られたものをラインナップ。輪島塗漆器をキャンバスに見立てたアート作品のようなアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
* 内容は季節により変わります。
* 予約制となります。

ご予約:
ザ パレス ラウンジ アフタヌーンティー予約専用ダイヤル
Tel: 03-3211-5370 (10:00 am – 7:00 pm)
* アフタヌーンティーセットはオンライン予約も承ります。

1962年岡山県生まれ。

中央大学文学部哲学科卒業後、世界文化社の編集者を経て1988年に輪島へ。輪島塗の下地職人・岡本進のもとで修業後、1994年に独立。

現代の暮らしに息づく生活漆器「ぬりもの」の世界を切り拓く。ドイツ国立美術館「日本の現代塗り物十二人」に選ばれ、海外でも高評価を受ける。2004年にはドイツ国立ディ・ノイエ・ザムルング美術館に作品が収蔵されるなど、国内外で高い評価を受ける。

苺やオレンジの果実味とトマトの爽やかな酸味が絶妙なガスパチョ風ジュレ、トロピカルフルーツを使用した軽い食感のタルト、セイボリーはキュウリと蛸のセビーチェや雲丹のフランなど、夏らしく彩り鮮やかなラインナップ。
和菓子は徳島の菓游 茜庵から。抹茶は静岡の茶匠 マルモ森商店の「いずれ」をご用意しています。

提供期間: 2025年6月1日(日)～8月31日(日)

＜はじまりの一服 抹茶＞
善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗、静岡 茶匠 マルモ森商店より抹茶「いずれ」 / パレスホテル東京 オリジナル落雁

＜スイーツの一皿＞
ピスタチオのムース / ココナッツとバナナのタルト / パッションフルーツのクレームブリュレ カラメルのオパリーヌ / オレンジのガスパチョ風ジュレ トマト、苺、マンゴソース / チョコレートチップクッキー マスカット

＜スイーツの一皿＞
チョコレートのカヌレ / フロマージュブランのムース / 季節のフルーツテリーヌ / ムラングシャンティイ オレンジと蜂蜜のジュレ / ラスクとマンゴムース / 徳島の菓游 茜庵より和菓子「淡柚」

＜セイボリーの一皿＞
雲丹のフラン トマトコンソメ キャヴィア / トウモロコシのエスプーマ トリュフ / 鱧のベニエ かぼすのレムラード / ビーフタルタル パルメザンのサブレ / 蛸と夏野菜のセビーチェ / ババガヌーシュ トマトのピクルス チアシード / 桃のヴィシソワーズ

＜スコーン＞
パイナップルとココナッツのスコーン / クロテッドクリーム / マンゴのジャム