パレスホテル東京では、「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトとし「最上質の日本」を提供することを目指す日系ラグジュアリーホテルとして、開業以来、日本ならではの様々な文化にクローズアップしたイベントを実施してきました。

2022年にスタートした Essence of Japan では、第一弾として全国の名旅館とのディナーイベント、第二弾として各界の宗匠を迎えた文化体験イベントを実施。
その後も日本の豊かな地域文化の魅力を発信するイベントとして、山梨、福井・石川・富山の北陸3県にスポットを当ててきました。

次回は食の宝庫である北海道を取り上げ、2025年9月にディナーイベントを開催いたします。

自然と食材を活かした唯一無二のダイニング体験を創造する、北海道・ニセコのオーベルジュ TAKAZAWA PRIVATE RESERVE NISEKO のオーナーシェフ 髙澤 義明氏と、パレスホテル東京の総料理長 吉田 篤によるコラボレーションディナーを開催いたします。

開催日: 2025年9月4日(木)
予約受付
THE PALACE CLUB会員様 先行予約: 2025年5月22日(木) より
一般予約: 2025年5月26日(月) より

2022年5月に開業10周年を迎える節目の年のはじめに、日本の旅の魅力を再発見し旅への感動を呼び起こすイベントとして、上質な地域文化のショーケースである日本の名旅館とのコラボレーション企画を実施いたしました。

更なる日本の観光業の発展を目指し、皇居外苑の豊かな自然を目の前にしたロケーションに建つパレスホテル東京から日本の「旅文化」が持つ奥深い魅力を発信いたしました。

開催期間: 2022年1月14日(金)～3月18日(金) 計8回
* 本イベントは終了いたしました。

各界の宗匠を迎え日本の伝統文化の過去・現在・未来をアートで繋ぐ文化体験を4回にわたりお贈りいたしました。
「書の世界」、「作法の世界」、「錦の世界」、「竹あかりの世界」の深い知識や卓越した感性から紡がれるイベントをホテルのシェフのお料理とともにご堪能いただきました。

開催期間: 2022年5月31日(火)～7月1日(金) 計4回
* 本イベントは終了いたしました。

日本を代表するグレイスワインの醸造家 三澤 彩奈氏と、山梨県を代表する2つのレストラン、La Cueillette オーナーシェフ山田 真治氏、TOYOSHIMA オーナーシェフ豊島 雅也氏とパレスホテル東京によるコラボレーションディナーを開催いたします。

開催日: 2023年5月16日(火)
* 本イベントは終了いたしました。

3回にわたり食材と工芸を通じて北陸3県を堪能する北陸シリーズ、その初回を福井が飾りました。

フランス料理の伝統と革新の融合をコンセプトとした福井のレストラン Le jardin のシェフ堀内 亮氏、福井を代表する日本酒を醸造する黒龍酒造の8代目蔵元 水野 直人氏と、パレスホテル東京のシェフによる一夜限りのコラボレーションディナー。
当日は福井・越前の人間国宝 岩野 市兵衛氏が漉く和紙「越前生漉奉書 (えちぜんきずきほうしょ)」を用いたメニューカードや同県の間伐材を使用した箸など、福井県にまつわるアイテムもテーブルを彩りました。

2024年夏に石川県、2025年初頭には富山県を取り上げる予定です。

開催日: 2024年2月6日(火)
* 本イベントは終了いたしました。

3回にわたり食材と工芸を通じて北陸3県を堪能する北陸シリーズ、2回目は石川にスポットを当てました。

料理を通じて能登の魅力を伝えている石川の L’Atelier de NOTO のオーナーシェフ池端 隼也氏、石川の伝統工芸品 輪島塗の塗師 赤木 明登氏、パレスホテル東京 総料理長 齋藤 正敏による一夜限りの特別なディナーをご賞味ください。
赤木氏にはこのイベントのために漆器を制作いただき、料理をより際立たせる温前菜のお皿として登場します。イベントにご参加のお客様はこの漆器をお持ち帰りいただけます。

開催日: 2024年8月30日(金)
* 本イベントは終了いたしました。

3回にわたり食材と工芸を通じて北陸3県を堪能する北陸シリーズ、富山が最終章を飾ります。

近隣地域の食材やインテリアなど細部にわたって富山の美食にこだわり、五感でその土地ならではの料理を体感できる Cuisine régionale L’évo のオーナーシェフ 谷口 英司氏を迎え、パレスホテル東京 総料理長 齋藤 正敏と一夜限りの饗宴を開催いたします。
料理に合わせて、1893年創業の富山県を代表する桝田酒造店の日本酒 満寿泉と、富山県氷見市のワイナリー SAYS FARM のワインをお楽しみいただけます。

開催日: 2025年2月12日(水)
* 本イベントは終了いたしました。