PRESS RELEASE

2025年12月9日
株式会社パレスホテル

日本の豊かな地域文化の魅力をお届けするイベント
「Essence of Japan －滋賀県－」開催

 開催日時: 2026年2月18日(水) 6:00 pm 受付／6:30 pm 開宴

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部 勝) は日本料理店「比良山荘 (ひらさんそう)」とのコラボレーションイベント「Essence of Japan －滋賀県－」を2026年2月18日(水) に開催いたします。

日本の豊かな地域文化の魅力を発信するイベント「Essence of Japan」。今回は多彩な魅力に溢れる滋賀県に焦点を当て、滋賀県が誇る比良山荘の三代目当主・伊藤 剛治 (いとう たけじ) 氏を迎えます。

比良山荘は1959年に宿として開業。1998年より当主を務める伊藤氏は、比良山麓という場所でしか味わえない食事を追求し、山の幸を活かした「山の辺料理」を確立しました。土地の食材と向き合い、自然で飾らない美味しさを引き出す料理は、多くの食通から高い評価を得ています。

今回の饗宴では、比良山荘を代表する熊肉の鍋料理「熊とスッポン」をご提供いたします。冬に旬を迎える熊肉は、まさにこの時期ならではの貴重な山の恵みです。腕の確かな猟師が仕留めた月の輪熊の肉は、臭みがなく、あっさりとしていながら、甘くとろけるような上質な脂の旨味が口の中に広がります。また、お食事には、滋賀県のオーガニック米「きらみずき」をご用意いたします。

お飲み物は、滋賀県の豊かな自然環境を活かした酒造りに取り組んでいる、福井弥平商店の「萩乃露 純米大吟醸 黒ラベル」や松瀬酒造の「松の司 純米大吟醸 竜王山田錦」が食事を彩ります。滋賀県を代表する料理と美酒のマリアージュを、心ゆくまでお楽しみください。

パレスホテル東京はブランドコンセプトの「美しい国の、美しい一日がある。」のもと、日本のホテルだからこそ出会える「最上質の日本」を通じて、日本の地域文化をより深く知っていただける食体験をお届けいたします。

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