PRESS RELEASE

2023年10月2日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2023
オールデイダイニング グランド キッチン
シェフ 加納 浩一 就任のお知らせ

パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) では、2023年9月16日(土) より加納 浩一 (かのう こういち) がオールデイダイニング グランド キッチンのシェフに就任いたしました。

加納は、1981年に三重県で生まれ、国内のホテルにてキャリアをスタートさせました。その後は、半世紀以上3 つ星に輝き続けたフランス・アルザス地方の名店が展開するレストランの副料理長や、会員制リゾートホテルのダイニングのシェフを務めるなど、幅広いフィールドで経験を重ねました。この度パレスホテル東京の一員となり、活気溢れるオールデイダイニング グランド キッチンの新たなシェフとして、訪れるお客様の心に残る食体験をお届けしてまいります。

加納は今回の就任に際し、「国内外の選び抜かれた食材と生産者の想いを一皿にのせて、グランド キッチンでしか味わえない唯一無二のお料理をご用意いたします。レストランでお過ごしいただく大切なお時間を、私たちがご提供するお料理とともにお楽しみいただけますと大変嬉しいです。」と述べています。

皇居外苑の豊かな緑とお濠を望むオールデイダイニング グランド キッチンが受け継ぐ伝統の逸品と、新たなシェフを迎えたチームの挑戦にご期待ください。

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