PRESS RELEASE

2020年12月3日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2021 Valentine’s Day
ショコラ本来の味わいで上質な時間を演出する
“バレンタイン限定商品”販売のご案内

・文字盤や針など細部まで緻密に作られた直径16cmの時計型ショコラ「オーロージュ」
・3層のムースを閉じ込めた口どけなめらかなケーキ「ガトーショコラ」
・寒い季節に身も心も温まる5種の味わいの「ショコラ ショー」

 
パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) は、2021年2月1日(月)～2月14日(日)までの期間、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」にてバレンタイン限定スイーツ8種を販売いたします。

直径16cmの時計型ショコラ「オーロージュ」は、まるで本物のような文字盤や針をチョコレートで表現し、細部まで緻密に作られた芸術的なショコラです。文字盤を開けると、濃厚でしっかりとした味わいが特徴のマダガスカル産のカカオを使用したトリュフが詰められています。アンティークな雰囲気や時計好きな方への贈り物としておすすめしたい逸品です。

大輪の薔薇があしらわれた「ガトーショコラ」は、チョコレートタルトを土台に、クレームキャラメル、ヴァニラ、ショコラの3層のムースで構成された口当たりのよいチョコレートケーキです。異なる味わいのムースが織りなすハーモニーとなめらかな食感をお楽しみください。

新商品「ショコラ ショー」は、フランスで親しまれているチョコレートドリンク。ボンボンショコラタイプのショコラを温かい牛乳に溶かしてお飲みいただく商品です。ダークチョコレート、ミルクチョコレート、フランボワーズ、オレンジ、ラムの5種類のフレーバーをご用意しています。寒い季節ならではの、身も心も温まるひとときにぴったりです。

その他、毎年人気の「タブレット ド ショコラ」など、ショコラの個性を活かした味わい深いホテルメイドの商品を5種ご用意いたしました。

2021年のパレスホテル東京のバレンタイン限定商品は、ショコラ本来の味わいを様々なアプローチでお楽しみいただける商品が揃います。上質な時間を、心ゆくまでお過ごしください。

●Valentine’s Day Selections　バレンタイン セレクション

販売期間: 2021年2月1日(月)～2月14日(日)
販売店舗: ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F)
営業時間: 10:30 am – 7:00 pm
お問い合わせ: 03-3211-5320 (バレンタイン商品専用ダイヤル)

◆オーロージュ (30個限定)　18,000円
まるで本物のような直径16cmの時計型のショコラの中にしっかりとした味わいのマダガスカル産カカオを使用したトリュフが入った逸品。文字盤や針など細部まで緻密に作られた芸術的なショコラは、アンティークな雰囲気や時計好きな方へのギフトに最適です。

◆ガトーショコラ (30個限定)　12,000円
大輪の薔薇が目を引く濃厚な味わいのケーキ。チョコレートタルトと、口当たりのよいチョコレート生地をベースに、クレームキャラメル、ヴァニラ、チョコレートの3層のムースを閉じ込めました。ムースが織りなすなめらかな食感をお楽しみください。

◆モントル 　4,000円
シェフが構想に約二年、型を起こすのに約一年かけ、リアルさを追求した腕時計型のショコラ。2020年より発売し、好評につき再登場。思わず身に着けてみたくなる仕上がりのショコラはカカオ配合を64％に仕上げ、甘みと苦みのバランスにもこわだりました。

◆ショコラ ショー　5個入り 3,300円 / 10個入り 6,500円
温かい牛乳に溶かしてお飲みいただくボンボンショコラタイプのショコラ ショー。ダークチョコレート、ミルクチョコレート、フランボワーズ、オレンジ、ラムの5種類のフレーバーをご堪能ください。
* 牛乳の量は70mlを目安に、お好みに合わせてご調整ください。

◆タブレット ド ショコラ (ノワ)　1,800円
ピスタチオやマカダミアナッツなど数種類のナッツをふんだんに使用したタブレット型ショコラ。濃厚なダークチョコレートと、香り高いナッツのハーモニーをご賞味ください。

◆タブレット クール (ルージュ)　1,500円
フルーツ・クーベルチュールの『インスピレーション・フランボワーズ』を使用したフランボワーズとホワイトチョコレートを組み合わせたタブレット型ショコラ。ほのかな酸味をお楽しみください。

◆タブレット クール (ノワール)　1,500円
ミルクチョコレートとダークチョコレートの2種類のフレーバーが味わえるタブレット型ショコラ。ハートのモチーフと共に、ショコラ本来の味わいをお楽しみいただけます。

◆スペリュール 2021 (150個限定)　9個入り 5,000円
パレスホテル東京のショコラティエールが一粒ずつ丁寧に作り上げたバレンタイン限定のボンボンショコラ。9種類それぞれにこだわりが詰まった上品な味わいの一箱です。

ミエル
蜂蜜風味のガナッシュが入ったまろやかな甘さのショコラ。

ロム
グァテマラ産のラムを使用した大人な味わい。

ローズ / フランボワーズ
ダマスクローズの華やかな香りが特徴。

オランジュ / マングー
柑橘系の爽やかな香りとフルーティーでエキゾチックな味わい。

シャンパーニュ
上品な甘さのショコラ。

ほうじ茶
香ばしい香りとほうじ茶のほのかな苦味を味わえるショコラ。

フィグ
完熟した無花果の食感がアクセント。

ベネズエラ
カカオのしっかりとした風味を感じる一粒。

プラリネ / ピスターシュ
まるでピスタチオをそのまま食べているかのような濃厚なショコラ。

* 価格はすべて消費税別です。

●おすすめ商品

◆Chiyo Choco ～2021 edition～　3,100円
パレスホテル東京のシグニチャーショコラ「千代ちょこ」を、世界中を旅しながら制作を
続けているイラストレーター、WALNUT 氏とのコラボレーションによる2021年限定デザインでご用意しました。
* 販売期間: 2021年1月1日(金)～12月31日(金)

◆タブレット ド ショコラ by Esterre　3,200円
パレスホテル東京のフランス料理「エステール」によるタブレットショコラ。ローストしたカカオニブ、国産黒米のポップライスやヘーゼルナッツプラリネなどを、カカオ75％のショコラノワールでコーティングしました。
* 通年販売
* フランス料理「エステール」でもご購入いただけます。

◆パン ド ミ プルミエ ～ジャンドゥージャ～　1,300円
パレスホテル東京オリジナルのプレミアム食パン「パン ド ミ プルミエ」の生地にジャンドゥージャを練り込み風味豊かに仕上げました。ヘーゼルナッツ風味のホワイトチョコレート、ベルギー産のドロップショコラ、ローストしたヘーゼルナッツに柚子のコンフィをアクセントに加えた大人な味わい。スイーツ感覚で楽しめる食パンです。
* 販売期間: 2021年2月1日(月)～3月31日(水)

* 価格はすべて消費税別です。

●エビアン スパ 東京 期間限定ギフトチケット

販売期間: 2021年1月15日(金)～2月14日(日)
販売店舗: エビアン スパ 東京
(東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 5F)
営業時間: 11:00 am – 8:00 pm
* 土・日・祝日のレセプションは9:00 am～、トリートメントは10:00 am～
お問い合わせ: 03-3211-5298

◆バレンタイン ブリス　90分 24,000円
ボディトリートメント (60分) とミニフェイシャルトリートメント (30分) を組み合わせた男性、女性どちらにもおすすめのギフトチケット。大切な方へのバレンタインギフトとして最適です。

* 価格はサービス料・消費税別です。

 
窪田 修己 (くぼた おさみ) プロフィール
パレスホテル東京 調理部ベーカリー＆ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。
1989年にパレスホテルに入社後、3 回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリー＆ペストリー総括シェフに就任。
伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

ペストリーシェフからのメッセージ
今年のパレスホテル東京のバレンタインは“上質な時間”をテーマにしています。
世界中から厳選したカカオ豆を使い、五感で味わっていただけるショコラを制作しました。アルコールやお茶などと合わせたマリアージュもお楽しみいただけます。

小林 美貴 (こばやし みき) プロフィール
パレスホテル東京 ベーカリー＆ペストリー課 ショコラ部門担当 ショコラティエール。
菓子メーカーのショコラ部門で勤務した後、フランスにて修行。女性ショコラティエとして2012年にパレスホテルに入社し、グランドオープンに携わる。
ホテルのショコラティエールとして、女性ならではの繊細さと感性で織りなす、まるで芸術作品のようなショコラが持ち味です。

ショコラティエールからのメッセージ
ショコラで多くの人に笑顔になっていただきたいと、想いを込めて作りました。
パレスホテル東京のショコラを是非お楽しみください。

 
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TEL: 03-3211-5211 (代表) HP: https://www.palacehoteltokyo.com/
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