Crown Wine Dinner

クラウンワインディナー

ソムリエ厳選のワインを味わいながら、生産地の奥深さや魅力を解説。
クラウンが誇る至高の「キュイジーヌ・モダン」のお料理とともにワインのマリアージュをお楽しみください。

会場: フランス料理「クラウン」 (6F)

提供時間: 7:00p.m.〜   (6:30p.m. 受付開始)

ご予約・お問い合わせ:
クラウン TEL 03-3211-5317 (9:00a.m.-10:00p.m.)

協賛: arcane / JALUX

スケジュール・テーマ:

3rd 2018年5月30日(水) ¥50,000 (税・サービス料別)
チーフソムリエ 佐藤 隆正 / マネジャー 野平 聡
~プレステージワインの夕べ~

<終了>
1st 2018年1月31
日(水) ¥35,000 (税・サービス料別)
ソムリエ 根本 雄一
~フランス シャンパーニュ~

2nd 2018年3月28日(水) ¥30,000 (税・サービス料別)
チーフソムリエ 佐藤 隆正 / ソムリエ 江川 茂夫
~アメリカ ナパヴァレー~

* 記載料金はいずれも税・サービス料別となっております。
* お料理 1品毎にセレクトワインのマリアージュをお楽しみいただけます。
* お席はご利用人数により相席となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
* 内容は変更になることがございます。

ご予約・お問い合わせ:
クラウン TEL 03-3211-5317 (9:00a.m.-10:00p.m.)

チーフソムリエ  佐藤 隆正
マネジャー 野平 聡

<チーフソムリエ> 佐藤 隆正 (Takamasa Sato)
2012年より、パレスホテル東京のチーフソムリエとしてフランス料理「クラウン」やオールデイダイニング「グランド キッチン」など、ホテル内直営レストラン&バーのワインを統括。ワインのある空間全体を演出するテーブルのエンターテイナーともいえる存在として、多くのお客様から指名を受けるチーフソムリエ。2008年「イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール」(JETCUP)優勝、イタリア政府観光局より、イタリアワイン大使の称号を授与。

<マネジャー> 野平 聡 (Tadashi Nobira)
2002年に渡仏し、パリの名門レストラン「タイユヴァン」にてソムリエとして勤務。帰国後は「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」のプルミエ・メートル・ドテルを務め、2006年には第12回FFCCレストランサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」を優勝。2015年、フランス料理「クラウン」のサービスマネジャーに就任。

<ソムリエ> 根本 雄一 (Yuichi Nemoto)
1998年にソムリエ、2003年にシニアソムリエを取得。2005年のフランス料理「クラウン」 ソムリエ着任の翌年には渡仏し、20年以上ミシュランガイドの二つ星を守り続けるフランス・ヴィエンヌの名店「ラ・ピラミッド」にて研修。パレスホテル東京オープン後は、クラウン ソムリエとしてワインリスト並びにホテルのマスターリストを監修する。堅実なサービスと豊富な知識から生まれるトークは数多くのお客様から支持を得る。

<ソムリエ> 江川 茂夫 (Shigeo Egawa)
2010年にソムリエ、2013年にシニアソムリエを取得。2012年パレスホテル東京のオープン時に、フランス料理「クラウン」に着任する。カリフォルニア州ナパヴァレーにてワイン研修の経験を持つ。幅広い世界のワインの選定には定評がある。

ソムリエ 根本 雄一
ソムリエ 江川 茂夫