PRESS RELEASE

2022年3月15日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2022
洗練された味わいのホテルメイドスイーツ
ホテル館外に初めての常設店舗出店、伊勢丹新宿店限定の商品も

「パレスホテル東京スイーツブティック」
2022年3月23日(水)オープン

 
パレスホテル東京 (本社: 東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人: 渡部勝) は、2022年3月23日(水)より、伊勢丹新宿店本館地下1階にて、洗練された味わいのホテルメイドスイーツを提供する「パレスホテル東京スイーツブティック」をオープンいたします。ホテル館外での常設店舗の出店は今回が初めてです。

パレスホテル東京では開業以来、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」にて、ペストリーシェフが趣向を凝らした数多くのスイーツとショコラを提供してまいりました。今回、ホテルを飛び出し伊勢丹新宿店に常設店舗を設け、ホテルメイドの上質な味わいを新たな場所でお届けいたします。

「パレスホテル東京スイーツブティック」では、1961年のホテル創業時から愛されるパレスホテル伝統のシグニチャースイーツ「マロンシャンティイ」をはじめ、定番の人気商品である「プレミアム ショートケーキ」や、伊勢丹新宿店限定の商品もラインナップ。大粒の国産苺を乗せた華やかなナポレオンパイ「ミルフイユ オゥ フレーズ」は、サクサクのパイ生地の食感とコクのあるカスタードクリームの絶妙なバランスが味わえる伊勢丹新宿店限定の生ケーキです。その他、色鮮やかな苺ムースのケーキ「ジャルダン デ フレーズ」、2種のクリームを閉じ込めたショコラのクッキーシュー「アリシアン」、ショコラ好きの方におすすめの「ロイヤル ショコラ」など、ペストリーシェフ 窪田修己による見た目にも味わいにも魅力あふれるスイーツがラインナップ。また、手土産にぴったりの缶クッキーや、江戸千代紙や伝統的な着物の模様をモチーフにしたショコラ「千代ちょこ」など、パレスホテル東京で人気の商品を幅広くご用意いたします。

　大切な方への贈り物として、またご自身へのご褒美として、「最上質の日本」を提供するホテルならではの食体験を新たに提供してまいります。

●店舗情報

店舗名: パレスホテル東京スイーツブティック
オープン日： 2022年3月23日(水)
住所: 〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14−1 伊勢丹新宿店本館地下1階
営業時間: 10:00 am – 8:00 pm
お問い合わせ: 03-3352-1111
定休日: 伊勢丹新宿店に準ずる

ミルフイユ オゥ フレーズ (伊勢丹新宿店限定) 1,501円
風味豊かなパイ生地をじっくりと焼き上げ、コクのあるカスタードクリームをたっぷりと重ね、大粒の国産苺を乗せたナポレオンパイ。サクサクの食感とクリームの絶妙なバランスをお楽しみください。

アリシアン (伊勢丹新宿店限定) 901円
発酵バターをたっぷりと使用したショコラのクッキーシューに、レモングラスのカスタードクリームとコーヒー風味のショコラクリームの2種のクリームを使用。カシューナッツを合わせた塩バターキャラメルソースとともに閉じ込めました。

ロイヤル ショコラ (伊勢丹新宿店限定) 1,001円
2種のショコラを使用した口当たりのよいムースと、ヘーゼルナッツのプラリネを使用した濃厚でありながら軽く仕上げたムースの2層仕立て。フイヤンティーヌを混ぜたプラリネをアクセントにしたショコラ好きに向けたケーキ。

ジャルダン デ フレーズ (伊勢丹新宿店限定) 1,301円
ホワイトチョコレートをあわせたミルキーな苺のムースに、苺をコンポートして作られたジュレと、クロテッドクリームを使用したコクのあるムースをあわせたケーキ。色鮮やかなグラサージュが目を惹く逸品。

クレーム キャラメル 901円
卵や牛乳、こだわり選び抜いた食材を使用した昔懐かしく硬めに仕上げたカスタードプリン。ビターなキャラメルと一緒にじっくりと湯煎焼きしました。トロっとした生クリームとともにお召し上がりください。

スリール 981円
桜風味と苺の2層のパンナコッタの中に、桜のエキスを使用したジュレを閉じ込めました。フランボワーズのソースとともに、さっぱりと口当たりのよい味わいをお楽しみいただけます。

タルト オゥ バナーヌ 2,001円
カスタードクリームを混ぜ込んだアーモンドクリームに、キャラメリゼしたバナナを閉じ込め、フレッシュのバナナと胡桃を乗せてじっくり焼いた風味豊かなタルト。

マロンシャンティイ 901円
ジェノワーズ、栗、生クリームとシンプルな構成の、パレスホテル伝統のシグニチャースイーツ。栗を粗めに裏ごし、小さな粒を残すことで食感に変化が加わり、噛むほどに風味が口に広がります。土台のジェノワーズに乗せる際、ふんわりと空気を含ませて固めることでほろりとした食感に。軽やかな口当たりに仕上げています。

プレミアム ショートケーキ 1,201円
たっぷりと敷き詰められた瑞々しい苺本来の味をお楽しみいただけるよう、口どけのよい生クリームとしっかりと焼き上げたスポンジは甘さ控えめにご用意しました。

クッキー缶各種
プティフールセック缶
* オープン初日3月23日(水)・毎週火曜日に50個限定販売 / おひとり様1点まで / 予約、お取り置き不可

ココナッツサブレ缶、シナモン＆ジンジャーサブレ缶
ヴィーガンクッキー缶

ショコラ各種
千代ちょこ、Chiyo Choco ～2022 edition～など

焼き菓子各種
日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱、レーズン＆クランベリーウィッチ、オレンジウィッチなど

* 価格はすべて消費税込です。

●パレスホテル東京スイーツブティック

落ち着きと品格に満ちた「最上質の日本」を提供するパレスホテル東京による洗練された味わいのホテルメイドスイーツが、伊勢丹新宿店に登場。1961年のホテル創業時から愛される伝統のスイーツはもちろん、伊勢丹新宿店限定のケーキや季節を彩るアイテム、またお手土産にもぴったりのクッキー缶など幅広いラインナップをご用意いたします。ホテルならではの上質な食体験を、ご自宅でもお楽しみください。

●窪田 修己 (くぼた おさみ) プロフィール

パレスホテル東京 調理部ベーカリー＆ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。1989年にパレスホテルに入社後、3回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリー＆ペストリー総括シェフに就任。伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

●パレスホテル東京

都心にありながら豊かな自然に囲まれたパレスホテル東京は、前身の「パレスホテル」として1961年に開業し、2012年5月17日に新生「パレスホテル東京」としてグランドオープン。「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトに、丸の内1-1-1に位置するホテルならではの「最上質の日本」をお客様に提供していくことを目指しています。Forbes Travel Guideホテル部門にて日系ホテルとして初めて5つ星を獲得し、2016年以降6年連続で維持しています。

 
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TEL: 03-3211-5211 (代表) HP: https://www.palacehoteltokyo.com/
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