Palace Hotel Tokyo Seasonal Information Summer 2023

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Characterized by dense sweet meat and delicious roe, horsehair crabs landed in Hokkaido’s Funka Bay are approaching peak quality. Carefully selected for size and freshness and skillfully steamed to bring out the ample flavor, horsehair crab is truly a delight to be savored in summer.この時期に旬を迎える、北海道噴火湾で水揚げされた毛蟹。恵まれた大自然が育むその特長は、身の甘味と濃厚な味噌の味わいです。大きさや鮮度を見極めて選び抜き、絶妙な蒸し加減によって、豊かな持ち味を余すことなく引き出してお召し上がりいただきます。夏からの、心躍る贈り物。存分にお楽しみください。Delighted by the Gifts of Summer それは夏からの、心躍る贈り物。