PRESS RELEASE
2017 年 10 月 3 日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京
フランス・ヴァンスにある、地中海の絶景を一望できるシャトーホテル
Château Saint-Martin & Spaの１つ星レストラン「Le Saint-Martin」とのコラボレーション
伝統料理に磨きをかけ進化させたフランス料理「Le Saint-Martin」特別賞味会を開催

日時 ： 2017 年 11 月 10 日（金）、11 月 11 日（土）
場所 ： パレスホテル東京 6Ｆ フランス料理 「クラウン」

パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）は、お客様に“比類なき食体験”をお届けするべく、2017 年 11 月 10 日（金）、11 日（土）の 2 日間、フランス・ヴァンスのホテル「Château Saint-Martin & Spa（シャトー サンマルタン＆スパ）」とのコラボレーションイベントを開催いたします。

「Château Saint-Martin & Spa」は、南仏コート・ダジュールのリヴィエラ海岸から内陸に入った、ヴァンス村の高台に位置し、地中海の絶景を一望できるホテルです。また、由緒ある建築と世界最高レベルのサービスを提供 し、 ヨー ロ ッパで受け継がれてきた伝統を反映した ラグジュア リーホテルだけが加盟する「オトカーコレクション」の１つとしても知られています。かつて莫大な富と権力を蓄えたテンプル騎士団が贅を尽くして建てた館を現代に甦らせたシャトーホテルとして建築的価値も高く、歴史あるプロヴァンスの魅力が詰まった唯一無二のホテルです。オリーブの木々に囲まれながら地中海を一望できる壮観なパノラマは、まるで絵画のような美しさと評されています。

「Château Saint-Martin & Spa」のミシュランガイド 1 つ星レストラン「Le Saint-Martin（ル サンマルタン）」では、四季折々の食材からインスピレーションを得て、伝統料理に磨きをかけて進化させたフランス料理を提供しています。そしてこの度、パレスホテル東京のフランス料理「クラウン」は、「Le Saint-Martin」をはじめ、同ホテルのすべてのレストランを監修する総料理長、ジャン=リュック・ルフランソワ氏を招聘し、特別賞味会を開催いたします。

本会でしか味わえない、独創的かつ洗練された料理の数々を、クラウンから臨む優雅な景色とともにご堪能ください。

●開催概要
タイトル ： 「Le Saint-Martin」特別賞味会
開催日 ： 2017 年 11 月 10 日（金）、11 日（土）
提供時間 ：
ランチ 11:30a.m.～2:30p.m.（L.O. 13:00p.m.）
ディナー 6:00p.m.～9:30p.m.（L.O. 8:00p.m.）

メニュー / 料金 ：
◆ランチコース 14,000 円
◆ディナーコース 22,000 円

場所 ： 6F フランス料理「クラウン」
ご予約 / お問合せ ： 03-3211-5317
<sup>* コースにドリンクは含まれておりません。
* 価格はすべて消費税込・サービス料別です。</sup>

●Château Saint-Martin & Spa（シャトー サンマルタン＆スパ）
フランス・ヴァンスに位置し、地中海の絶景を一望できるホテル。また、由緒ある建築と世界最高レベルのサービスを提供し、ヨーロッパで受け継がれてきた伝統を反映したラグジュアリーホテルだけが加盟するホテルグループ「オトカーコレクション」に所属。かつて莫大な富と権力を蓄えたテンプル騎士団が贅を尽くして建てた館を現代に甦らせたシャトーホテルとして建築的価値も高く、歴史あるプロヴァンスの魅力が詰まった唯一無二のホテルである。
Château Saint-Martin & Spa
https://www.oetkercollection.com/destinations/chateau-saint-martin/

●Château Saint-Martin & Spa シェフ ジャン=リュック・ルフランソワ氏
18 歳より、ル・ブリストル・パリの厨房見習いとして料理人の道を歩み始める。数々のグランメゾンで 30 年以上経験を重ね、感覚や味覚を研ぎ澄まして、常にキッチンでのパフォーマンスを向上させようとする彼の姿勢や人生哲学は海外メディアで高く評価されている。2014 年、「Château Saint-Martin ＆ Spa」シェフに就任。2017 年、「Le Saint-Martin」にミシュランガイドの 1 つ星をもたらした。

●パレスホテル東京 フランス料理「クラウン」
旧パレスホテル時代から続く、1964 年創業の料理店。食通が愛してやまないパレスホテルの伝統を継承しつつも、フランスのトレンドやアイディアを取り入れた新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」料理を提供。店内はイブニングドレスをイメージし、曲線を取り入れた柔らかで上品なデザイン。

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